【小花廚房】氣炸鍋食譜:氣炸雞蛋豆腐

氣炸鍋食譜:氣炸雞蛋豆腐

大家都怎麼料理雞蛋豆腐呢?

我發現用氣炸鍋來氣炸雞蛋豆腐超方便的,從此也就愛上這一味啦~

我很喜歡吃鹹酥雞攤的炸雞蛋豆腐,撒上一堆胡椒鹽,燙口燙口,但是豆腐軟嫩豪好吃

以前自己要做雞蛋豆腐的話,都是用油鍋煎,但是六面都要煎到洽洽,要一直翻面翻到手痠,還會被油噴到!

但是自從家裡有氣炸鍋之後,隨時想來一道氣炸雞蛋豆腐,一切就變得簡單方便多了~

 

 

氣炸雞蛋豆腐-準備食材&作法

氣炸雞蛋豆腐食譜

食材只需要雞蛋豆腐、胡椒鹽就夠囉!

首先,先把雞蛋豆腐切塊,用噴油瓶大面積噴上少量食用油,然後排排站放入氣炸鍋(盡量不要重疊,讓豆腐跟豆腐之間有空隙),如果怕沾黏的話,也可以在氣炸鍋底部鋪上一層烘培紙

PS. 有些人會裹粉,不過我懶得裹粉就直接下去炸囉!

 

氣炸鍋炸雞蛋豆腐

用200度氣炸5~6分鐘左右,把炸籃抽出來,將豆腐們翻面,讓豆腐底部朝上

再續用200度氣炸2~3分鐘,就可以出爐囉!

 

關於氣炸鍋到底要轉幾度?到底要炸幾分鐘?

其實每個品牌的氣炸鍋不同,或多或少會需要微調一下~

不過其實不需要緊張,大家都是憑經驗,可以先少少分鐘數炸一下,抽出來看食材的熟度,再去增減分鐘數就可以了!反正還需要翻面,就把它當作一個小烤箱,隨時可以抽出來看、隨時可以暫停啊!

 

氣炸雞蛋豆腐

炸完起鍋後的雞蛋豆腐長這樣~撒上胡椒鹽,趁熱吃超級好吃!

表皮會有點硬硬的,但是裡面的豆腐非常軟嫩燙口

撒上胡椒鹽吃,吃起來跟鹽酥雞攤的口感差沒有太多喔~

 

 

以上,超級簡單!氣炸鍋新手妳也可以做到的!

 

 

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