【小花廚房】LC鍋料理:我的簡易家常日式咖哩(+巧克力)

每個媽媽都有自己的一套咖哩飯煮法,我也不例外~

我比較偏好日式咖哩溫醇濃厚的口味(比較不愛台式咖哩、印度咖哩),所以我也盡量把咖哩煮成我愛吃的味道!

疫情期間比較常在家料理,周末問了兒子想吃什麼,他說:咖哩飯!

當媽媽的當然使命必達,所以這道簡易懶人咖哩就生出來啦~

 

 

家常日式咖哩飯-準備食材

基本食材有:馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥(我不愛洋蔥所以我沒加)、肉塊(牛/豬/雞都可,我家剛好只有肉絲,就先用肉絲代替),其他妳想放的食材(有些人會加蘋果/蘋果泥/番茄泥)、咖哩塊

我可以接受中辣程度的咖哩,但是因為小朋友要吃,所以我選用的是House好侍佛蒙特咖哩甜味的,不會辣

準備動作有:先把紅蘿蔔跟馬鈴薯滾刀切塊,馬鈴薯可以切大塊一點,紅蘿蔔不容易煮熟,可以切小塊一點

 

 

家常日式咖哩飯-作法

1. 先熱油鍋,肉先下鍋煎一下,再陸續放入紅蘿蔔、馬鈴薯炒香(不用炒到熟,炒香即可)

2. 加入水或高湯,份量約淹到食材八分滿(水不要太多,咖哩會太稀喔),煮到滾

 

3. 水滾後熄火,溶入咖哩塊

4. 我自己的小撇步是會加入半塊大波露巧克力,增加咖哩香醇的風味,也會帶一點點甜味喔

 

5. 再來就是用中小火慢慢燜煮直到食材都入味軟爛,指標是紅蘿蔔,只要紅蘿蔔軟爛了,其他食材也都差不多燉到爛了~燉煮過程中可以時不時攪拌一下,以免鍋底燒焦喔!

 

煮好一鍋白飯、淋上咖哩,就超級無敵下飯了!

一定要熱呼呼的趁熱吃喔~

咖哩煮大鍋一點,還可以吃兩餐喔(而且滾第二次的味道會更棒!)

 

 


來UPDATE一下肉塊版本!我買的這家 肉肉Bah-Bah 本來只有出肉絲冷凍包,不過最近也推出梅花肉塊了,剛好拿來煮咖哩!

食材都差不多,這次多了一點點洋蔥(其實是我兒子堅持要吃洋蔥XDDD)

 

我不喜歡豬肉煮咖哩有太多浮沫,所以我有另外先煮一鍋滾水川燙梅花肉塊,然後把肉塊稍微剪小一點方便兒子入口,用炒鍋先煎香,再下來跟蔬菜們一起炒喔~

 

煮完後發現我愈來愈上手了哈哈哈~

不過這樣弄弄,我也是煮了快兩小時,站在廚房站到腳都痠了…….

 

但是成品我很滿意啦!這麼一大鍋自然是一餐吃不完,可以吃兩餐,個人覺得很滿足啦~

有肉塊的版本是不是看起來料更豐盛?

 

以上就是懶人煮婦的懶人料理,一點都不難,新手也可以服用~

基本上有咖哩塊調味,很難失敗啦!

 

我家的IH爐是這咖:

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