【小花廚房】LC鍋料理：超簡易隨興的蔬菜綠咖哩
來分享一下這次煮菜趴學到的新料理：蔬菜綠咖哩
本來以為綠咖哩是一道很難的菜，不過沒想到比想像中簡單很多耶！
而且意外美味！蔬菜在綠咖哩裡面燉煮到軟爛入味好可口啊！
材料都有剩下來，所以趕緊把做法記下，下次還可以自己煮來吃～
準備材料：
1. 綠咖哩醬 (可在東南亞商店買到)
2. 椰漿or椰奶 (一樣在東南亞商店可買到，椰奶更濃稠更好用)
3. 檸檬葉 (新鮮or乾燥皆可，新鮮較佳)
4. 魚露
5. 蒜頭 (沒有也沒關係)
6. 各式蔬菜及菇類 (想吃什麼就放什麼)
這次沒有放肉類因為我們主食已經是牛排囉！如果想放肉類的可以再加進去~
這道菜需要兩個鍋子，一個燉鍋(我們用Le Creuset花鍋)，一個炒鍋or平底鍋(我們用Nitori宜得利買的平底小鐵鍋)
做法：
1. 燉鍋小火加熱，放入蒜頭炒香，之後加入半罐椰漿
2. 加入些許綠咖哩醬炒開拌勻，加入檸檬葉
(綠咖哩醬加太多會太辣喔~請一點一點慢慢加試味道)
3. 平底鍋開中火，煎香根莖類蔬菜（馬鈴薯，紅蘿蔔之類）
4. 如果你有茄子不知道怎麼處理的話，我們是先用烤箱烤上色 (有抹薄油)
(避免茄子煮太久黑黑的)
5. 根莖類蔬菜炒至半熟後，就可以加到燉鍋裡了
然後加入剩下的半罐椰漿，加入適量魚露提味後
可以蓋上鍋蓋轉小火慢慢將根莖類蔬菜燜熟
6. 看情況再丟入剩下的蔬菜類跟菇類 (主要是這些比較快熟，所以可以慢一點再丟)
之後一樣蓋上鍋蓋慢燜~我們大概又繼續燜了40分鐘左右吧！
(中間大家還去包水餃 XDDDDD)
原本綠咖哩的辣度因為有加入大量蔬菜所以有稍微被中和掉囉！
如果還是覺得太辣，可以加入椰漿或水調整口味
最後就準備上桌囉！
這樣一鍋香噴噴的蔬菜綠咖哩，重口味超下飯的啊！
我們這次沒煮白飯，改用麵包沾著吃也很美味喔～！
超簡易綠咖哩，請大家也一起來試作看看喔：）
延伸閱讀
一些小資訊
Le Creuset官網：https://www.lecreuset.com.tw/
LC鍋、杯盤、各種廚房器具真的很多，可以先上官網看款式，再來決定家裡的餐盤鍋具怎麼搭配喔！
有些新上市的款式、或限定款，也可以在官網看的到～
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