【小花廚房】辣味黃瓜/涼拌小黃瓜~炎炎夏日的開胃菜首選
黑暗料理界的我又來獻醜啦～
周末招待好朋友們來家裡聚餐，廚藝不甚精湛的我壓力超大，一個月前就開始想破頭不知道要準備什麼菜色招待好朋友們，後來上週帶旺財去吃了鼎泰豐後，發現鼎泰豐的小菜也太好吃了吧～尤其是這道辣味黃瓜讓我念念不忘，回家後一直上網搜尋食譜，忍不住自己來試著做一下！
失敗了一次後，第二次總算大成功！雖然無法百分之百copy鼎泰豐的辣味黃瓜(當然啦~不然我早就開餐廳了XD)，不過自己做的辣味黃瓜開胃解饞，夏天吃起來又非常清爽，所以紀錄一下我的辣味黃瓜醃法，大家也可以參考參考喔！
目錄
辣味黃瓜/準備食材
小黃瓜2-3條、鹽、冰糖、辣油、香油、蒜末、(辣椒)、(白醋)
辣味黃瓜/作法
小黃瓜洗淨後切段，我是切成1.5cm左右，盡量切的厚薄相同
切完後把小黃瓜放到容器裡面，撒上一把鹽開始抓醃
因為小黃瓜會吸進去鹽味，所以鹽可以用好一點沒差，我是用喜馬拉雅岩鹽（好奢侈～只有招待朋友才這樣做）
大概10分鐘左右可以試試看小黃瓜的鹹度，鹹度OK後就可以把小黃瓜出的苦水跟鹽份沖洗掉，記得不要放太久，不然會鹹到很恐怖～（因為是要直接吃的，所以我是用開水沖洗）
再來把洗淨的小黃瓜放到另外一個有加蓋的容器裡面，加入蒜末、冰糖、香油、辣油，也可以視個人喜好加入一點辣椒跟白醋，比例就看自己家喜歡的口味自行調整囉～
辣油我是用沖繩石垣島辣油激辛口味的，也是好奢侈，但是做起來好好吃喔～又好香！
石垣島辣油是我家餐桌必備的辣油，也是很多人去沖繩必買的伴手禮～我有分享過石垣島辣油三種不同口味的比較，大家可以參考喔：
把醃料通通加進去以後，就可以加蓋開始搖勻啦～讓每一片小黃瓜都可以沾到醃料們！
也有人用夾鏈袋來醃，醃料可以平均分鋪在每片小黃瓜上，但是我不想要因此製造一個塑膠垃圾，所以我還是使用有手把＆加蓋的樂扣樂扣來醃啦！搖勻後冰入冰箱裡，大概2-3小時候就可以開吃了，想要更入味的話可以放一個晚上，隔天再開吃！
蝦皮樂扣樂扣旗艦店：https://shp.ee/hv4twn4
因為有折價券可以領，最近我有需要都直接上蝦皮的樂扣旗艦店買~
我的成品！！！！！
有被朋友們稱讚真的很好吃喔～而且夏天中午很熱，吃片冰冰涼涼又微辣的小黃瓜真的非常消暑！
我們這天還配了粽子，超級搭 XD
旁邊是我準備的辣椒跟雞絲，搭在一起吃就是雞絲涼拌小黃瓜啦！
但因為旺財要吃雞絲，我就把它們分開，雞絲才不會辣～（意外發現，寶寶們超級愛雞絲的XD）
對照一下鼎泰豐的辣味黃瓜，是不是也是有87分像啊XDDDDDD
（旺財真是個爽孩～～～）
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