【小花廚房】零廚藝宴客料理-鮮漬菇菇、培根堅果馬鈴薯泥、蘋果蔬菜湯、雞絲涼拌小黃瓜

周末請好朋友們攜家帶眷來家裡吃飯,料理苦手我一直不知道該煮什麼,臨時抱佛腳翻遍家裡食譜,總算湊足了幾樣菜,再加上朋友最後關頭說要帶粽子來吃,總算解救了我拿不出主食的困擾,臨陣磨槍竟然也餵飽了大家的肚子(居然還收到好評),覺得一定要記錄下來,才不會下次忘記怎麼煮XDDDD

這次除了粽子主食以外,我做了一些涼拌菜搭配,讓大家夏日炎炎的午後不會愈吃愈熱:辣味黃瓜鮮漬菇菇

另外怕大家吃不飽,所以準備了培根堅果馬鈴薯泥佐青花菜,補充澱粉、堅果好油之餘,也能吃點青菜

最後一鍋蘋果蔬菜湯,解救大家的口乾舌燥!

其實我還有準備甜點:小美的黑糖珍奶冰棒~一人一支真的超好吃,但就是真的好肥,吃完罪惡感太深,我們居然就地鋪起地墊運動啦XDDDD

 

 

辣味涼拌小黃瓜

這個已經寫好食譜囉,請參考這篇:【小花廚房】辣味黃瓜/涼拌小黃瓜~炎炎夏日的開胃菜首選

夏天冰冰涼涼的吃真的好吃!

 

另外我還準備了雞絲(就是水煮雞胸肉用手撕成雞絲),雞絲真的好花時間啊,適合沒事的時候一邊追劇一邊手撕雞絲,不然會很厭世XD

 

 

鮮漬菇菇

這道鮮漬菇菇也是零廚藝的涼拌菜,前一天做好冰在冰箱裡,要吃的時候拿出來,愈吃愈清涼!而且連小孩都愛吃喔!

<鮮漬菇菇>做法:

五包鴻喜菇或美白菇混合,手撕開後不用洗過,直接鋪在大鍋子裡,我每撕好一包就灑一層海鹽,靜待15分鐘後讓菇菇們呈現有點濃縮出水的狀態後,不用放油,直接轉中小火開始炒這些菇菇們!菇菇愈炒會愈出水,看起來濕潤,(我還有加月桂葉下去炒)等到所有菇菇都炒到差不多濕潤的狀態後,就可以放涼後裝在容器裡冰鎮囉!

我本來是想做我拿手的油漬菇菇,但是我家橄欖油用完了,所以就沒有放油下去漬,但是隔天拿出來吃時再撒上義大利香料,跟月桂葉的香味互搭,還蠻好吃的耶!如果隔天無法馬上吃完的話,建議可以參考油漬菇菇的做法,加上橄欖油去醃漬,可以多放兩三天喔!

延伸閱讀:【小廚房】最近正夯的冰箱常備菜~超簡易油漬菇菇

 

 

培根堅果馬鈴薯泥佐青花菜

這道菜是參考MASA老師的食譜,我再自己小小改良啦!但是意外的頗受小朋友歡迎~而且還大讚真的豪好吃!讓我太得意了~忍不住分享一下!

<培根堅果馬鈴薯泥>做法:

  1. 馬鈴薯洗淨去皮切塊後,用水煮到筷子可以穿透,就可以拿出來壓成泥了
  2. 一小杯牛奶再加上一小塊奶油微波(讓奶油融化)後,倒入馬鈴薯泥中混合攪拌均勻
  3. 趁熱灑點海鹽與黑胡椒調味(如果小朋友要吃可以不加黑胡椒)
  4. 一小把堅果用果汁機打碎(打多碎看個人喜好,我不小心打成粉了)
  5. 打碎後的堅果用烤箱稍微烤熱,讓堅果的香味出來,然後加入攪拌混合
  6. 另外用鍋子將培根切碎後煎香煎脆,可以當成Topping,或是加入馬鈴薯泥中混合都可以

加了堅果的馬鈴薯泥,吃起來有不同的風味,不是單純那種綿綿的馬鈴薯泥口感,還有一點沙沙甚至可以咀嚼的堅果脆脆口感,還有培根的肉香,搭配起來蠻不錯吃的喔!

PS.這道菜小寶寶不適合喔,怕堅果會噎到~

旁邊的青花菜就是燙一燙擺盤而已^^

 

 

蘋果蔬菜湯

因為主食是粽子,配一碗清爽的蔬菜湯剛剛好!

 

蔬菜湯的作法各家不一,我這次看了不知道誰的食譜,先把洋蔥、紅白蘿蔔用油炒過再加水進去煮湯,聽說這樣蔬菜會變超甜的~

 

放了小朋友最愛的玉米,湯頭一定會變很甜啊!

 

喔對了~我這次還有放一包茅乃舍的高湯包,但是我認真覺得應該不要放才對,這樣才能單純喝到蔬菜湯的清甜味~

 

最後就是端上桌的成品啦!我後來還加了蘋果跟香菇,看起來頗有那麼一回事的~

我本來就很少煮湯,好希望有那種煮湯密技可以傳授給我呀~~~~~

 

 

因為朋友有帶小寶寶來,前一天晚上我就跟旺財預告過,隔天他超期待的,也樂意把車車分給弟弟一起玩~

看著小寶寶們終於長大到可以一起玩的年紀了,感觸好深啊!

我們可是從還單身未婚就認識的朋友,經過了彼此的結婚、懷孕、生子、育兒的階段,大家都成長了好多~雖然每個階段都有每個階段會煩惱的事情,有小孩後人生更沒有閒下來的一刻,但是偶爾可以找時間這樣大聊特聊,訴訴苦、打打氣,生活就這樣過下去了~

啊!還有,我們也見識了大家的身材開始走鍾……………

今年我真的整個人職業傷害到變形了,下定決心應該要好好的運動減肥,找回我們單身時纖細的身材(淚)

所以吃完冰棒後,我們開始發憤圖強做運動…………..

聚會聚到三個媽媽躺在地上練核心也是蠻有趣的一件事~

(旺財在旁邊一質疑惑:媽媽跟阿姨她們到底在幹嘛???)

(老公是數學小老師,正在旁邊指導小女孩數學功課XDDD)

有吃有喝有冰棒還有運動,順便一起顧小孩,這樣的聚會好像也蠻不錯的嘛~^^

 

 

看我朋友準備的,就知道我廚藝有多差

【生活】山景聚餐,美好的520與芝麻葉記事

很慶幸我們有遵守著當初的約定,每年時不時都會聚一聚、聊聊近況、抒發並砥礪一下生活點滴!

最近真的要好好減肥了,我們約好下次聚會前要瘦兩公斤啊~(壓力好大)



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