失敗率極低的~清炒培根高麗菜 ★UPDATE★

傳統市場買的菜,只有"新鮮"兩個字可以形容

因此縱使這顆高麗菜被我遺忘在冰箱放了兩個多禮拜,當我把這顆高麗菜外層葉子撥掉,裡面還是新鮮翠綠的菜葉時,高興的快跳上天了~

(好孩子不要學,買回來的菜還是要快快吃掉!)

上網搜尋了一下炒高麗菜食譜,決定炒道失敗率極低的培根高麗菜!

清炒培根高麗菜  

 

食材準備:

高麗菜葉-葉片用手撥成一口大小,另外請把梗去掉切細絲

培根數條-切段備用

蒜頭-拍碎切末

辣椒少許-一樣切片,怕太辣建議把籽去掉

米酒少許

 

作法:

1.熱鍋後放少許油先爆香蒜末

2.加入培根,將培根的油逼出來

3.放入高麗菜拌炒(因為洗高麗菜時葉片上會帶點水分,我就沒有另外加水了)

4.加點米酒(中和培根死鹹味),一直翻炒到葉片稍微變軟,放入辣椒續炒

5.嚐嚐味道,如果覺得還不夠鹹的話(培根已有鹹味),加點鹽調味,起鍋

 

重點是不可以炒太久,保持高麗菜爽脆的口感

網路上還看到有人說高麗菜炒之前要先泡水5分鐘,但因為我洗菜洗得很仔細會花很久時間,想著這樣葉片吸水也吸飽了,所以就沒有特別泡水了,想嘗試的人可以試試看泡過水有沒有更特別的口感

 

有了辣椒提味,這盤培根炒高麗菜瞬間就被我吃光光了!因為沒有炒到葉片軟爛,所以清脆的口感還是存在!話說我還是用平底鍋炒的,如果用炒鍋炒,應該更好吃吧!

 

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8/2  ★UPDATE★

今天炒了不辣的版本,一併更新上來~

培根高麗菜  

作法差不多,只是沒放辣椒,改用現磨黑胡椒跟雞粉調味

(忘了加米酒,感覺好像也沒差~)

高麗菜是減肥的好夥伴,瞬間嗑完!



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