【火鍋湯底推薦】日本茅乃舍柚子鹽火鍋湯底,女生一定愛的高雅清爽柚香微酸日式鹽味湯底

冬天煮火鍋湯底推薦哪一家?日本茅乃舍柚子鹽鍋火鍋湯底不含化學調味料、無添加保存料,用天然食材濃縮而成的日式火鍋湯頭,煮火鍋料非常清爽,而且飄散一股超級無敵香的柚子味道,讓在家煮火鍋也能擁有高雅的湯頭,而且不用擔心家人吃下過多化學調味料,吃的安心又健康!

 

台灣人超愛吃火鍋,我也是超愛吃火鍋一族的!

不只天氣冷要吃火鍋,天氣熱也可以吃火鍋~

最近這一周又要變冷了,真是吃火鍋的好季節啊!

以前每次在家想要煮火鍋就開始想火鍋湯底要怎麼辦?

懶人主婦懶得自己慢慢熬湯底~

好險現在很多市售的火鍋湯底可以選擇,想吃鍋,湯底根本不成問題!

但在眾多火鍋湯底之中,茅乃舍火鍋湯底一定是我會首先考慮的!

畢竟茅乃舍一向是標榜無添加化學調味劑、防腐劑

以一個家有小小孩的媽媽心態,煮給小孩吃,用茅乃舍火鍋湯底真的也比較安心啦~

(大家可以看看很多市售的火鍋湯底,精美的化學元素表…….)

所以我一次買了三種口味:鹽白湯鍋、胡麻湯鍋、柚子鹽鍋~

就是想讓自己嘴饞想吃火鍋又懶得出門時,可以在家馬上來一鍋啊!

 

今天先來開煮茅乃舍柚子湯鍋的火鍋湯底

 

茅乃舍的火鍋湯底,打開來有兩回份/一次一人份

柚子鹽鍋總共有三包湯料,背面有寫上數字,讓妳可以清楚分辨

 

茅乃舍火鍋湯底煮法

  • 一、一包鰹魚湯包「だし」加入300ml水從冷水煮開,煮沸約2~3分鐘
  • 二、加入濃縮高湯「つゆ」,放入食材煮滾
  • 三、撒上乾燥柚子皮,清爽美味的柚子鹽鍋就可以開動囉!

 

茅乃舍火鍋湯底最大的特色,就是它把「だし」「つゆ」分開來

▲圖片摘自日本茅乃舍官網

「だし」也可以叫做「出汁」,是用鰹魚、昆布等等食材煮出的高湯,每一種食材熬出來的高湯風味都不同,混合各種食材煮出來的高湯更有不同的層次感~

「つゆ」是加入醬油、味醂、砂糖、日本酒等等調味料所調製成的濃縮湯頭,有各種鮮味,可加水後調製成湯頭或沾醬用~

選擇最適合的兩種「だし」跟「つゆ」混合在一起,就成為茅乃舍的日式火鍋湯頭的美味關鍵!

不像一般濃縮的火鍋湯底一整包倒進去,茅乃舍日式火鍋湯底更講究、味道更有層次喔!

 

 

我們先從煮湯底開始吧!

看不懂日文也能大略猜出意思!

首先先把鰹魚粉湯包加入300ml的水煮滾,水煮滾後等待2~3分鐘煮出裡面的精華

 

茅乃舍的鰹魚粉湯包打開來是這樣~

 

因為我們是一家三口要吃的,所以乾脆兩人份都放下去煮!

 

第二步驟是把這包濃縮湯底加近剛才煮好的鰹魚高湯中

 

茅乃舍柚子鹽鍋濃縮湯底長這樣~

 

一邊倒進鍋裡,一邊就聞到柚子味~好香!

 

這時就開始把各種青菜、火鍋料加進去鍋裡開始煮囉!!!

 

 

第三步驟是加入乾燥柚子皮!

 

等到火鍋料煮得差不多時,倒入這包乾燥柚子皮吧!

 

乾燥柚子皮長這樣~

 

通通倒進去!

 

吼~這畫面真的太美好,柚子香氣撲鼻而來啊!

 

蓋上鍋子燜煮一下,就可以開動囉!

 

感覺清爽的柚子鹽火鍋,配上豬五花應該很對味

所以上桌前我還特地涮了幾片豬五花

 

OMG,茅乃舍的柚子鹽湯鍋湯頭好清爽喔!

涮了豬肉片,湯頭也沒有很混濁~

 

天氣冷不想出門,一家三口小家庭就在家簡簡單單吃火鍋啦!開動!

 

來說說我的心得~

我實在太好奇茅乃舍柚子鹽湯的火鍋湯頭喝起來如何,所以開動前先舀了一碗湯來喝

OMG有驚豔耶!大家有吃過Afuri柚子鹽泡麵嗎?跟那個味道有一點點像喔~

柚子鹽湯底喝起來就跟聞起來一樣感覺,是很清爽的湯頭,微微的酸味,再加上餘韻的鹽味,入喉一點都沒有負擔,而且我可以一口接一口喝完整鍋湯!

裡面的蔬菜、火鍋料,其實不用沾醬就已經有味道了,吸飽了柚子鹽湯,吃起來微微的鹹酸味也很開胃!

如果沾醬我反而會覺得過鹹喔~

另外因為鰹魚湯底算是比較沒有那麼濃厚的鮮味,所以如果注重湯底一定要有鮮味的,可以自行放幾顆蛤犡下去煮,應該也會很好吃(我家冰箱沒有,就暫時沒有加)

PS. 湯底這種東西真的是每個人喜好都不同喔,像我覺得這個柚子鹽湯火鍋湯底女生應該都會喜歡,因為味道很清爽淡雅,但又不會到清淡如水,重點是柚子香氣真的很迷人~但是我老公就覺得這味道比不上重口味一點的雞高湯、藥膳湯頭XDDDD

 

我看其他人有把剩下的湯底加白飯煮粥,我也來效法一下!

但我們的湯貌似還剩太多XDDDD

 

剛剛忘記加的茼蒿也加進去~

每次加茼蒿都忍不住想唱一下茼蒿的主題曲XDDDD

 

終於煮成粥囉!

 

降子吃也頗好吃的耶~

鹹香鹹香的(上面的調味鹽是我另外撒的,其實不用再加鹽,我只是為了畫面好看)

雖然肚子已經七八分飽了,還是舀了兩碗來吃!

火鍋湯底!?自然是全部喝光光啊~一滴不剩!

 

我現在好期待開另外兩包茅乃舍火鍋湯底喔~~~~~~

希望也跟柚子鹽鍋一樣好吃啊!!!

 

 

一些小資訊

日本茅乃舍官網:

https://www.kayanoya.com/

日本茅乃舍火鍋系列產品:

https://www.kubara.jp/kayanoya/nabe/nabe/

其實日本茅乃舍有跟日本WorldShopping配合,有些產品可以直接寄送到台灣喔!

有興趣的可以研究看看~(我還沒有研究)

懶得研究就直接找日貨賣家買吧!還蠻多日貨賣家在賣的唷!

 



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