【食譜】超級開胃的瓦城泰式酸辣乾拌麵~(含煮法教學+糖醋小黃瓜食譜+涼拌銀耳食譜)

來吃麵麵吧~~~瓦城也加入乾拌麵的戰場囉！

這個瓦城泰式酸辣乾拌麵，不同於一般乾拌麵沙茶醬汁的口感，反而是以泰式酸酸辣辣口味調味，在炎熱的天氣下超級開胃！也給愛吃乾拌麵的人多一個選擇啊～

 

這篇來紀錄跟教學一下：瓦城泰式酸辣乾拌麵怎麼煮？

是有小撇步的喔～～

這天的教學很專業，開放式大廚房就是讓人開心！以後我家也想要有開放式中島廚房啊～

 

 

瓦城泰式酸辣乾拌麵煮法

煮麵前請先準備滾水、大碗、撈網、調羹、跟筷子～

 

瓦城泰式酸辣乾拌麵的包裝是把麵體跟醬料分開包裝，麵體是關廟麵，這樣包裝可以保護麵體不受碰撞破碎，所以麵體是很完整的喔～

 

裡面的調味包有四包，分別用數字說明順序～

第一包乾高麗菜：這個要加入滾水裡面跟麵一起煮喔！

第二包乾香菜：這個是泰國進口的乾香菜，一打開就非常香～還有香茅的味道

第三包調味油跟第四包酸辣醬，都是瓦城特調～

 

2+3+4一起倒入大碗中，加入30cc熱水拌勻，就是泰式酸辣醬汁囉！

 

6分鐘到，把煮好的麵跟高麗菜撈起來，放到碗裡面跟醬汁一起拌勻~

 

拌麵也有技巧喔！不是筷子順時針這樣拌（這樣根本拌不勻啊～）

要兩支筷子分開拿，由外向裡把麵叉起來，這樣交互多拌幾次，麵跟醬料才會拌勻～

 

在拌麵的過程中，肚子會超餓，因為醬料遇熱後會變的超香～

 

可以自己再加料到乾拌麵上~吃起來更豐盛啊！

 

 

 

瓦城涼拌菜食譜－糖醋小黃瓜

順便來分享一下兩道瓦城的涼拌小菜作法，都非常簡單！！！

第一道是糖醋小黃瓜～

 

半條小黃瓜對切後，再切成0.3cm左右厚薄度，然後在碗裡加1/4匙鹽去澀水~

另外切8片紅蔥頭、切8片紅辣椒備用(可以自由調整)

 

事前先準備糖醋汁：

糖1.5湯匙+醋2湯匙+水100cc煮滾，水滾後再煮1~2分鐘後關火放涼備用

小黃瓜用鹽醃好後(因為量很少不會出太多水就沒有等太久)，加入紅蔥頭、辣椒，之後淋上放涼後的糖醋汁蓋過小黃瓜，包起來冷藏10分鐘後就可以食用~

 

 

 

瓦城涼拌菜食譜－涼拌銀耳

這道真的讓我驚為天人的好吃！大家一定要學起來～

白木耳40g煮熟後放涼

 

紫洋蔥切絲0.2~0.3cm一些些(看個人口味調整)

蔥也切成0.2~0.3cm左右

香菜切段1cm備用

白木耳放入大碗中，加入泰式涼拌醬3小匙(瓦城有賣)、是拉差辣椒醬3小匙、檸檬汁半匙後攪拌均勻~

最後再淋上橄欖油半匙攪拌均勻(檸檬汁跟橄欖油一定要分開加入攪拌喔，一起加入會導致橄欖油乳化)

最後再把紫洋蔥、蔥、香菜加入碗中一起攪拌均勻

冰冷藏10分鐘後就可以食用了~

 

這樣好泰式~但是真的好好吃！

 

有看到麵上吸附的醬汁嗎？

麵條很Q彈，但是醬汁的味道真的加分超級多！第一口吃下去就覺得這個辣很可以接受，酸酸辣辣很瓦城的味道，是台灣人可以接受，不會嗆辣的口感，不過吃到後面真的愈吃愈涮嘴，真的很夠味，而且不會膩口～

我本來以為麵一點點可能會吃不飽，但是沒想到煮完後的麵其實份量不小耶！這碗我吃完是很飽很撐的～

 

涼拌菜也很開胃，夏天這樣吃很可口啊！

 

以上～愛吃乾拌麵的人可以嘗試看看喔！

 

 

一些小資訊

瓦城泰式酸辣乾拌麵哪裡買？

全省62家瓦城分店跟momo購物網都可以買的到喔！

momo賣場：http://go.flowery.tw/DYQMY