【食譜】超級開胃的瓦城泰式酸辣乾拌麵~(含煮法教學+糖醋小黃瓜食譜+涼拌銀耳食譜)

來吃麵麵吧~~~瓦城也加入乾拌麵的戰場囉!

這個瓦城泰式酸辣乾拌麵,不同於一般乾拌麵沙茶醬汁的口感,反而是以泰式酸酸辣辣口味調味,在炎熱的天氣下超級開胃!也給愛吃乾拌麵的人多一個選擇啊~

 

這篇來紀錄跟教學一下:瓦城泰式酸辣乾拌麵怎麼煮?

是有小撇步的喔~~

這天的教學很專業,開放式大廚房就是讓人開心!以後我家也想要有開放式中島廚房啊~

 

 

瓦城泰式酸辣乾拌麵煮法

煮麵前請先準備滾水、大碗、撈網、調羹、跟筷子~

 

瓦城泰式酸辣乾拌麵的包裝是把麵體跟醬料分開包裝,麵體是關廟麵,這樣包裝可以保護麵體不受碰撞破碎,所以麵體是很完整的喔~

 

裡面的調味包有四包,分別用數字說明順序~

第一包乾高麗菜:這個要加入滾水裡面跟麵一起煮喔!

第二包乾香菜:這個是泰國進口的乾香菜,一打開就非常香~還有香茅的味道

第三包調味油跟第四包酸辣醬,都是瓦城特調~

 

2+3+4一起倒入大碗中,加入30cc熱水拌勻,就是泰式酸辣醬汁囉!

 

6分鐘到,把煮好的麵跟高麗菜撈起來,放到碗裡面跟醬汁一起拌勻~

 

拌麵也有技巧喔!不是筷子順時針這樣拌(這樣根本拌不勻啊~)

要兩支筷子分開拿,由外向裡把麵叉起來,這樣交互多拌幾次,麵跟醬料才會拌勻~

 

在拌麵的過程中,肚子會超餓,因為醬料遇熱後會變的超香~

 

可以自己再加料到乾拌麵上~吃起來更豐盛啊!

 

 

 

瓦城涼拌菜食譜-糖醋小黃瓜

順便來分享一下兩道瓦城的涼拌小菜作法,都非常簡單!!!

第一道是糖醋小黃瓜~

 

半條小黃瓜對切後,再切成0.3cm左右厚薄度,然後在碗裡加1/4匙鹽去澀水~

另外切8片紅蔥頭、切8片紅辣椒備用(可以自由調整)

 

事前先準備糖醋汁:

糖1.5湯匙+醋2湯匙+水100cc煮滾,水滾後再煮1~2分鐘後關火放涼備用

小黃瓜用鹽醃好後(因為量很少不會出太多水就沒有等太久),加入紅蔥頭、辣椒,之後淋上放涼後的糖醋汁蓋過小黃瓜,包起來冷藏10分鐘後就可以食用~

 

 

 

瓦城涼拌菜食譜-涼拌銀耳

這道真的讓我驚為天人的好吃!大家一定要學起來~

白木耳40g煮熟後放涼

 

紫洋蔥切絲0.2~0.3cm一些些(看個人口味調整)

蔥也切成0.2~0.3cm左右

香菜切段1cm備用

白木耳放入大碗中,加入泰式涼拌醬3小匙(瓦城有賣)、是拉差辣椒醬3小匙、檸檬汁半匙後攪拌均勻~

最後再淋上橄欖油半匙攪拌均勻(檸檬汁跟橄欖油一定要分開加入攪拌喔,一起加入會導致橄欖油乳化)

最後再把紫洋蔥、蔥、香菜加入碗中一起攪拌均勻

冰冷藏10分鐘後就可以食用了~

 

這樣好泰式~但是真的好好吃!

 

有看到麵上吸附的醬汁嗎?

麵條很Q彈,但是醬汁的味道真的加分超級多!第一口吃下去就覺得這個辣很可以接受,酸酸辣辣很瓦城的味道,是台灣人可以接受,不會嗆辣的口感,不過吃到後面真的愈吃愈涮嘴,真的很夠味,而且不會膩口~

我本來以為麵一點點可能會吃不飽,但是沒想到煮完後的麵其實份量不小耶!這碗我吃完是很飽很撐的~

 

涼拌菜也很開胃,夏天這樣吃很可口啊!

 

以上~愛吃乾拌麵的人可以嘗試看看喔!

 

 

一些小資訊

瓦城泰式酸辣乾拌麵哪裡買?

全省62家瓦城分店跟momo購物網都可以買的到喔!

momo賣場:http://go.flowery.tw/DYQMY

 



相連文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *