【火鍋湯底推薦】日本茅乃舍和風酸辣鍋火鍋湯底，小朋友也能接受的溫和日式酸辣好味道

天冷就是要吃鍋！濕濕冷冷的天氣，有什麼比在家自己煮火鍋來吃更棒呢？

之前我吃過茅乃舍的柚子鹽火鍋湯底就超讓我驚艷，沒想到茅乃舍的和風酸辣鍋湯底也是一絕啊！超夠味！重口味的火鍋湯底推薦就選它啦！買一包回家煮煮看，說不定你一試成主顧啊！

 

茅乃舍最為人知的就是它們家的鰹魚湯包，不過其實茅乃舍也有出一系列不同口味的火鍋湯底喔！

茅乃舍火鍋湯底都不含防腐劑、化學添加劑，所以大人小孩都能吃的安心，不怕吃進去一堆化學元素表～

 

每一份茅乃舍火鍋湯底在背面都有寫烹煮方式，不是全部加進去鍋裡亂煮一通喔！

茅乃舍講究的湯頭要分開熬煮，這樣高湯湯頭味道才有層次！

 

茅乃舍的火鍋湯底，打開來有兩回份／一次一人份

和風酸辣鍋總共有兩包湯料，背面有寫上數字，讓妳可以清楚分辨

 

 

茅乃舍火鍋湯底煮法

• 一、一包鰹魚湯包「だし」加入300ml水從冷水煮開，煮沸約2~3分鐘
• 二、加入濃縮高湯「つゆ」，放入食材煮滾就可以開動囉！

茅乃舍火鍋湯底最大的特色，就是它把「だし」跟「つゆ」分開來

「だし」也可以叫做「出汁」，是用鰹魚、昆布等等食材煮出的高湯，每一種食材熬出來的高湯風味都不同，混合各種食材煮出來的高湯更有不同的層次感～

「つゆ」是加入醬油、味醂、砂糖、日本酒等等調味料所調製成的濃縮湯頭，有各種鮮味，可加水後調製成湯頭或沾醬用～

選擇最適合的兩種「だし」跟「つゆ」混合在一起，就成為茅乃舍的日式火鍋湯頭的美味關鍵！

不像一般濃縮的火鍋湯底一整包倒進去，茅乃舍日式火鍋湯底更講究、味道更有層次喔！

 

先從煮湯底開始，因為我這鍋預計會有3大2小來吃，所以我直接把兩包鰹魚湯包都丟進去煮啦！

從冷水開始煮，等到煮滾後約2~3分鐘，鰹魚湯包裡面的精華就漸漸被煮出來，湯的顏色也漸漸改變囉！

 

第二步驟是把這包濃縮湯底加進剛才煮好的鰹魚高湯中

一邊加的時候，一邊聞到湯底的酸味（有點像是番茄酸味的感覺），很期待這樣的湯底喝起來會是什麼味道！

 

和風酸辣鍋湯底，完成！

 

這時把你想煮的火鍋食材通通加進鍋子裡面，轉中大火開始煮滾～

 

本來滿滿一鍋，但是因為底下鋪的是白菜，所以等白菜軟了之後，食材就漸漸陷下去了

 

白菜/高麗菜、玉米、紅蘿蔔、金針菇、鴻禧菇、蛋餃、米血糕

以上是我的火鍋好夥伴～我吃火鍋一定要有這些食材！！！

 

煮滾後，全部食材漸漸染上了和風酸辣鍋的紅色喔！

 

先來說說湯頭！我個人很喜歡耶～

這個湯頭雖然是「酸辣鍋」，但是它的酸味與辣味都比你想像中還溫和

不過也不是完全沒味道喔！我覺得這個酸度跟辣度煮火鍋很剛好，湯頭不會搶走食材的美味，但反而幫食材增添酸辣的味道！

 

當然直接喝也很好喝順口，完全不嗆辣！

喜歡湯頭有酸味+辣味的，一定會愛這款！喝起來很過癮，但又不會覺得傷胃～

 

我煮火鍋很愛沾沙茶醬+醬油

但是和風酸辣鍋湯底煮出來的食材，完全不用沾醬就有味道！

連沒什麼味道的菇菇，煮出來也很夠味耶！微酸微辣的，也有一點鹹度～

 

我的白菜，煮成這樣半透明狀了，但顏色都變紅了！

這樣半透明的白菜最好吃的啊～冬天夾一大碗入口，燙口燙口的，超暖！

 

這湯頭涮肉片也很好吃喔！

我涮的是豬五花，但涮牛肉也很好吃！

 

天冷冷的吃火鍋實在太適合了！

圍在火鍋旁都不冷了，而且可以一直吃菜吃肉吃到飽～

有人會好奇，這個和風酸辣鍋湯底適合小朋友吃嗎？

我們這天有一個五歲的小朋友、一個八歲的小朋友，吃這鍋都沒有問題喔～

你就知道這辣度有多溫和了吧！！！！

 

吃完全部的火鍋料，湯底也不要浪費

我把韓國拉麵放進來煮，煮成湯麵也好吃耶！

 

韓國拉麵久煮不爛，吸附著酸酸辣辣的湯汁，不用加任何調味料就好吃了！

這鍋最後當然完食啊！湯全部喝光光！

 

之前我吃過茅乃舍柚子鹽鍋火鍋湯底已經覺得很驚艷了

沒想到，這包和風麻辣鍋也出乎我意料之外的好吃耶！

對大人來說有味道但又不會到太重口味、對小朋友來說也不會太嗆辣

茅乃舍火鍋湯底真的是適合全家大小一起吃的好鍋物！！！

 

 

一些小資訊

日本茅乃舍官網：

https://www.kayanoya.com/

日本茅乃舍火鍋系列產品：

https://www.kubara.jp/kayanoya/nabe/nabe/

其實日本茅乃舍有跟日本WorldShopping配合，有些產品可以直接寄送到台灣喔！

有興趣的可以研究看看～（我還沒有研究）

懶得研究就直接找日貨賣家買吧！還蠻多日貨賣家在賣的唷！