【台南小吃】六千牛肉湯！現切溫體牛~台南牛肉湯界的傳奇~
如果說一輩子一定要為了吃做一件瘋狂的事情，那麼半夜三點半起床，四點半排隊，五點半吃這一碗牛肉湯界的傳奇，應該是我人生中最瘋狂的事情了吧～
台南的牛肉湯非常非常多，多到連我家附近菜市場都有！
但目前最知名的還是位於海安路上的“六千牛肉湯”，連外地來的旅客都指名一定要吃這間！
不過想要吃這家牛肉湯還不是那麼容易，因為：你必須凌晨來排隊！！！！！！
如果是五六點來排隊就算了，大部份人都是四點就趕緊來排隊（天啊這時候正好睡耶….）
但最近聽聞如果要搶到第一鍋，還有三點就來排隊的～根本不用睡了啊～
我們這天沒想要這麼瘋狂，決定四點來排隊就好！
一到六千牛肉湯的店面，還想說怎麼沒有人排隊？該不會是沒開門吧？好在看到有人在熬湯備料了～
這天很反常啊，我們居然拿的到號碼牌！
拿到號碼牌太開心！因為表示這樣就不用在現場癡癡等了（但號碼牌發完就只能現場排隊不能離開）
可以先回到車上躲冷風小瞇一下，或像我們一樣先到附近走走吃吃～（我們趁機跑去豆奶宗吃早餐了）
只要五點開賣時回來就好！
差不多五點時我們回到六千牛肉湯，沒想到排隊人潮已經擁現啦～
遠遠就看到排隊的人了～
其實我覺得這天排隊的人潮還好
以前有看過朋友的照片，有排得更誇張的 XDDDD
五點一到，燈就會打開了～這時會看到霸氣的員工們正在磨刀＆現切牛肉
價目表在後面，一碗牛肉湯是120元，大碗的200元
這時老闆就會從1號開始叫號
1號出現的時候，不誇張，真的是全場投以崇拜的目光啊…….(好想問他幾點來排隊的)
1號走向老闆交出號碼牌時，臉上真的會不自覺有一股勝利者的微笑啊！！！
我們是20號，輪到我們時大概過了25分鐘左右才入坐
現場的座位不多，目測約11桌左右而已
被cue入座後，記得先到佐料區自己拿佐料喔！
特製醬油膏+薑絲，就是標準的沾醬了！
覺得還不夠的話，桌上還有白醋，辣椒，辣醬等可以自行添加
大家點的牛肉湯，老闆就這樣一碗一碗的當場製作出來
現切的溫體牛生牛肉，放在碗中，再淋上大鍋滾燙的牛肉湯拌一拌將牛肉清清燙過，加入調味料，就送上桌囉！
據說大家點牛肉湯都會配一碗白飯一起吃！
我們看大家幾乎都點了白飯，所以也點了一碗配著吃！
用比例尺來看，其實牛肉湯跟白飯都不大碗
牛肉當然是重點！
一端上桌的牛肉呈現粉紅色，很軟嫩好吃！
但隨著牛肉泡在湯裡愈久，熟度愈高就會比較沒剛上桌那麼軟嫩了～
所以真的要馬上開吃啊！
不管沾不沾醬都很美味～我自己是習慣沾醬吃
沾了醬的牛肉放在白飯上，挖一口白飯一起吃，真的很美味！
有一種深夜食堂的fu～
牛肉湯更是讓人驚豔的美味！好鮮甜的湯頭啊～
還有陣陣的牛肉清香，味道又非常足夠
(有點類似牛肉泡麵的湯頭，但完全不人工，非常夠味但是喝了不乾不澀，就是”鮮甜”兩個字啦!)
雖然是小小一碗，但是吃完整碗牛肉湯+白飯，還是很有飽足感
(我現場還有看到有人吃三碗白飯的XD)
雖然半夜天氣還是很冷，但是胃暖呼呼的，很舒服～
吃完這碗牛肉湯感覺精神都來了說～
難怪以前台南人早上要吃碗牛肉湯才有體力去上工！
吃完以後我們就趕緊把位子讓出來給後面的客人啦：）
然後開著車回家去，鑽回溫暖的被窩，好滿足好滿足的補眠去！
【六千牛肉湯】
地址：台南市中西區海安路一段63號
營業時間：早上5點~10點半(賣完提早收)，每周二公休
附上貼心小地圖：
這附近超～多排隊美食的喔！大家可以把美食標記一下一網打盡！
六千牛肉湯騙人：身為台南人，特地起個大早約七點去吃；現切、現燙、牛肉卻咬不動！不信邪、再去一次、還是咬不動、再也不相信網路推薦了！
版主回覆：(03/26/2017 03:20:29 PM)
那麼您有推薦更好吃的嗎？
我並沒有覺得牛肉有咬不動的情況耶！？