失敗率極低的~清炒培根高麗菜 ★UPDATE★

傳統市場買的菜，只有＂新鮮＂兩個字可以形容

因此縱使這顆高麗菜被我遺忘在冰箱放了兩個多禮拜，當我把這顆高麗菜外層葉子撥掉，裡面還是新鮮翠綠的菜葉時，高興的快跳上天了～

（好孩子不要學，買回來的菜還是要快快吃掉！）

上網搜尋了一下炒高麗菜食譜，決定炒道失敗率極低的培根高麗菜！

食材準備：

高麗菜葉－葉片用手撥成一口大小，另外請把梗去掉切細絲

培根數條－切段備用

蒜頭－拍碎切末

辣椒少許－一樣切片，怕太辣建議把籽去掉

米酒少許

作法：

1.熱鍋後放少許油先爆香蒜末

2.加入培根，將培根的油逼出來

3.放入高麗菜拌炒(因為洗高麗菜時葉片上會帶點水分，我就沒有另外加水了)

4.加點米酒（中和培根死鹹味），一直翻炒到葉片稍微變軟，放入辣椒續炒

5.嚐嚐味道，如果覺得還不夠鹹的話（培根已有鹹味），加點鹽調味，起鍋

重點是不可以炒太久，保持高麗菜爽脆的口感

網路上還看到有人說高麗菜炒之前要先泡水5分鐘，但因為我洗菜洗得很仔細會花很久時間，想著這樣葉片吸水也吸飽了，所以就沒有特別泡水了，想嘗試的人可以試試看泡過水有沒有更特別的口感

有了辣椒提味，這盤培根炒高麗菜瞬間就被我吃光光了！因為沒有炒到葉片軟爛，所以清脆的口感還是存在！話說我還是用平底鍋炒的，如果用炒鍋炒，應該更好吃吧！

8/2  ★UPDATE★

今天炒了不辣的版本，一併更新上來～

作法差不多，只是沒放辣椒，改用現磨黑胡椒跟雞粉調味

（忘了加米酒，感覺好像也沒差～）

高麗菜是減肥的好夥伴，瞬間嗑完！