【小花廚房】廚房裡的好油好醋分享：義大利王后之地冷壓初榨橄欖油+雷霆之地巴薩米克醋(紅酒醋/白酒醋)
我覺得我的廚藝不夠好，所以很少野人獻曝
但最近可能是待在家煮食的時間變多
研究料理也多了不少心得！
除了食材新鮮度會影響料裡的可口度以外
用好的油煮出來的食物風味也不一樣
搭配紅酒醋/白酒醋，料理的味道也會更豐富、更有層次
連我這個黑暗料理界的傳人都可以上手了，我想大家都一定比我更厲害啊！
王后之地橄欖油+雷霆之地巴薩米克醋可以在這裡買到：
疫情期間在家工作餐餐自煮，油用的很兇
大家可以趁機囤個好油！
這家的橄欖油是我吃過真的很純很好吃的
冷壓初榨沒有過濾，營養全部保留
疫情期間就讓全家人都吃好一點吧！
目錄
王后之地 新鮮冷壓初榨橄欖油 Extra Virgin Olive Oil
以前我對橄欖油的知識很薄弱，頂多只知道要選冷壓初榨的橄欖油
看到瓶身上有寫Extra Virgin Olive Oil就覺得可以買～
以往我大都是在全聯或COSTCO買橄欖油
要來試這瓶王后之地橄欖油的時候
我還很懷疑我到底試的出什麼不同嗎？不就都是橄欖油嗎？
但當我真的把這整瓶橄欖油用完，再回頭去用COSTCO買的橄欖油
我真的發現：這瓶真的不一樣！
相比之下，COSTCO的橄欖油油耗味很重，而且我不會想拿來拌沙拉生吃
但王后之地的橄欖油不只用來炒菜，生飲、拌沙拉我也都能接受
馬上再回頭跟廠商下訂一瓶啊~~~
(對~~~這是我用的第二瓶了，第一瓶已經被我用光光)
不同於一般玻璃瓶包裝的橄欖油
王后之地是以不透光的食品級馬口鐵來當成橄欖油的容器
不透光更能確保橄欖油的品質、避免變質
王后之地橄欖油的來源是取自於義大利普利亞Puglia
普利亞盛產橄欖，也是義大利最大的橄欖油產區
王后之地橄欖油選用抗氧化多氛含量最高的克羅提娜Coratina橄欖樹種
在產地採收、壓榨、裝瓶在24小時內立即完成
沒有經過過濾的手續，所以橄欖油呈現深綠飽和的色澤
非常濃厚，而且整瓶到出來還真的可以看到底下有一些渣渣喔~
王后之地是冷壓初榨橄欖油Extra Virgin Oilve Oil
一年僅生產一次，所以今年跟去年的包裝不一樣
在團購表單裡面，也有標註橄欖油的年份
我自己覺得是比較有保障的~
我夏天喜歡吃生菜沙拉，淋上橄欖油與巴薩米克醋就是清爽健康的醬汁
而且口感比較好，比較不會感覺青草味澀澀的
王后之地的新鮮橄欖油就是我會想一直拌生菜生吃的橄欖油
沒有恐怖的油耗味，而且口感很滑順
平常炒菜我都是用橄欖油
除了炒菜、拌生菜以外，橄欖油還可以拿來拌麵
煮好的義大利麵我都會先用橄欖油拌開才不會黏在一起啊~
還有我用氣炸鍋烹調食物時，使用的橄欖油也是王后之地的
我會把橄欖油填裝到噴油瓶去噴油啦
這樣比較容易噴灑均勻，也降低油的用量
王后之地的橄欖油發煙點是200度，耐高溫
所以一般家常的烹飪、氣炸鍋等都可適用喔！
雷霆之地 百年手工巴薩米克醋
我第一次吃到巴薩米克醋，是在美國留學時，在餐廳吃到的
光是用麵包沾著橄欖油與巴薩米克醋沾醬
就是超級絕妙的滋味，跟單吃麵包、塗抹奶油完全不同的風味
巴薩米克醋有分紅酒醋、白酒醋，分別是用紫葡萄與白葡萄製成
紅色的巴薩米克醋適合搭配紅肉、麵包、沙拉
金黃色的巴薩米克醋則適合搭配海鮮
好的巴薩米克醋一般價格都不低
一大瓶在使用期限內用不完又很浪費
雷霆之地的巴薩米克醋有小瓶裝100ml的
我覺得就很適合小家庭使用，不怕用不完
不知道該怎麼使用巴薩米克醋嗎？
我建議可以從當成紅肉的沾醬開始
豬肉、牛肉烹飪煎煮的時候，加一點點巴薩米克醋
會有一絲絲微美香甜的醋氣，味道會更有層次
巴薩米克醋拌生菜沙拉也很搭喔！
生菜先淋上橄欖油後，再淋一點點巴薩米克醋
生菜沙拉就再也不會沒味道啦
紅酒醋酸甜的口感還能刺激食慾，整盤沙拉可以吃到盤底朝天
當成麵包沾醬也很不錯！
好的橄欖油+好的巴薩米克醋，就是最簡單美味的沾醬了
橄欖油可以讓麵包吃起來濕潤
巴薩米克醋則增添微酸微甜的滋味
金黃色的巴薩米克醋，則適合搭配海鮮食用
如果你家常常烹煮海鮮，那麼非常推薦妳一定要試試看
我覺得我的擺盤好美XDDDD
我們家旺財很愛吃蝦子，這盤紅醬鮮蝦義大利麵就是特地為他煮的
淋上一點金黃巴薩米克醋，跟紅醬義大利麵的口感很搭
鮮蝦吃起來也多了一點果香味
也可以在煎蝦子的時候就在鍋裡嗆一點巴薩米克醋
還可以幫助去腥喔～
雷霆之地的紅/白巴薩米克醋，產地也都是來自義大利
由白葡萄釀成的巴薩米克醋，還可以直接加在氣泡水裡面喝呢！
兩者味道做比較的話
紅色的巴薩米克醋：香氣較濃郁、酸度比較高、略帶丹寧味
金黃巴薩米克醋：果香味較重、酸度較溫和
我還有拿來搭配北海道干貝吃
微酸微甜，把干貝的味道推上另一個層次了！
PS. 我的干貝不是出水啦～
那是我淋上的巴薩米克醋XDDDD
干貝我也是用王后之地的橄欖油煎的喔！
每次去吃鐵板燒看到師傅煎干貝都覺得超厲害超好吃
但可能吃個兩顆就貴森森了
在家自己煎可以吃上一大盤～
但食材可以買好一點、油好一點
就算廚藝不好，煎起來也有87分像啦～
以上，就是我大半年以來使用橄欖油與巴薩米克醋的心得：）
大家一起來吃好油用好醋！
有問題都可以留言問我喔！
王后之地橄欖油+雷霆之地巴薩米克醋可以在這裡買到：
疫情期間在家工作餐餐自煮，油用的很兇
大家可以趁機囤個好油補貨！
這家的橄欖油是我吃過真的很純很好吃的
冷壓初榨沒有過濾，營養全部保留
疫情期間就讓全家人都吃好一點吧！
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