【早午餐食譜】夢幻蓬蓬雲朵蛋土司

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最近朋友間開始流行起在家裡自己做這個夢幻的雲朵蛋當早午餐

看得我好心動~

搜尋了一下,作法並不難,所以趁著週末也來做做看

成品,真的很夢幻啊!就像一朵在雲裡的蛋!

 

網路上搜尋”egg in a cloud”就可以找到很多食譜了

我自己參考了幾個外國網站的食譜:食譜A  食譜B  食譜C

如果想知道更多做法可以上網找找

 

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首先先把蛋白跟蛋黃分開,小心打蛋,維持蛋黃的完整

 

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再來就是努力的打發蛋白了!

家裡有電動攪拌器的可以省很多力

我家沒有….連打蛋器都沒有…

只好很克難的拿叉子打蛋白 XD

打到手都快沒力了……….

不過手動打蛋白真的是一個訓練掰掰袖的好方法!

 

 

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第一次手動打蛋白,打成這樣我已經很滿意了,我大概用了20分鐘才打成這樣

(雖然可能要再打的更綿密一點…不過已經沒力了)

這時可以在蛋白裡面加點鹽跟cheese粉,比較講究點的還會扮進去碎培根 

(但我沒特別去買cheese粉,只加了鹽而已)

注意輕輕扮進去就好,不然雲朵會縮小喔~

 

準備兩片土司或厚片,如果是從冰箱拿出來的,可以先用烤箱或烤麵包機稍微烤一下

 

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然後把雲朵輕輕的放在土司上

 

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這時….請視家裡的烤箱高度來調整雲朵的蓬度

像我家是小烤箱,忽略了高度這點,導至雲朵太高結果碰到燈管燒焦了……XD

 

這時可以先將雲朵吐司中間用湯匙背面壓一個凹槽,以便等等放蛋黃

 

有兩種烤法:

一種是先將雲朵吐司先進烤箱烤個一分鐘,再把蛋黃打到凹槽內續烤

另一種是直接就將蛋黃打入凹槽內,直接進烤箱烤

 

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我第一次做,所以是採取第二種做法:直接將蛋黃跟蛋白一起烤

但後來發現因為被蛋黃覆蓋住的蛋白部分不容易烤熟,所以我偏好第一種做法

下次會試試看先烤一下蛋白這種做法

(不過溫度要小心拿捏,以免蛋白烤焦)

 

如果想要蛋黃熟一點請烤久一點

如果想要蛋黃可以流出來,那就不用烤太久

烤箱的溫度跟時間請自行拿捏~我看食譜每一個烤的時間都不一樣 XD

 

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最後~這是我的成品啦!

真的是超夢幻的雲朵蛋~ (微微焦掉是因為雲朵太高太接近燈管的關係 XD)

 

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我喜歡蛋黃可以流出來,所以沒有烤太熟~

 

 

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配上一杯豆漿,一小杯藍莓蜂蜜優格,就是一頓美好的早餐了

 

 

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裝優格的愛心碗是搬家時從櫃子裡挖出來的Le Creuset小烤盅

要不是因為搬家整理東西,還真忘記有收藏了一個這麼可愛的小愛心呢!

 

 

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如果可以,真希望每天早晨都用夢幻的早餐開啟一天~

 

 

祝大家中秋假期愉快!

 

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原來是美花

 

 

 



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