你有看過這麼帥氣的刀具嗎？

都會主婦，切菜也要走時尚風！如果你是優質愛下廚的型男，那麼廚房配備一組黑色的刀具更是帥氣逼人！！！

我第一眼看到這組黑色的刀具就深深被迷上啦～

雖然還沒辦法換廚房，但我可以先換菜刀！

我一提議要換菜刀，我老公馬上舉雙手贊成！！！因為我家裡目前用的是我從大創買的39元菜刀啊……用了N年了，他老是覺得很難切，不過因為沒遇到讓我心動的菜刀，所以也一直沒有想要換，這次索性一次換成帥氣時尚的刀具組，家裡廚房的色系未來可以統一成黑白色系（這是我的夢想～），也終於可以把難用的菜刀給替換掉了 XD

 

不管家裡有沒有常常下廚，我覺得廚房裡至少要有兩把刀子：一把切生食、一把切熟食

我自己的習慣是準備三把刀子：一把切肉、一把切菜、一把水果刀

不同的刀子有不同的長度形狀，各司其職～

我連砧板都會分開使用喔！至少生食跟熟食的砧板要分開！

我連幫寶寶煮副食品都會另外再準備一個寶寶專用的砧板，就是務求不要互相汙染

 

刀具學問大

刀子有分很多種類，傳統中菜使用的刀具跟西菜使用的刀具不一樣，甚至連日式料理與西式料理使用的刀具也都大不相同，大家可以檢視一下自己平常做比較多的是哪一種料理，然後再來添購適合的刀具！

我自己可能是受當年留學時一直看Food Network的關係，所以學的菜很多都是西式的，而且還有好幾位很崇拜的大廚（還買了他們出的英文食譜…..天知道回台灣後跟本沒翻過），不過每次看電視轉到他們的節目的時候，還是會很享受他們快速地在砧板上切菜剁料，然後豪邁的用手抓入鍋中，快速翻炒調味呈盤後的家庭料理啊～

你有注意過大廚們拿的刀具嗎？

西式料理的大廚們，通常拿的都是8吋的主廚刀(Chef Knife)

主廚刀的刀身較長，切菜切肉都適用，電視上的大廚們幾乎都是配備一把好用的主廚刀（雖然節目上旁邊可能都放一整組刀具，但仔細觀察可以發現他們很少換刀子用），整集節目幾乎是用一把主廚刀就能打天下了！

我最喜歡看他們拍碎蒜頭、剁碎蒜粒的畫面！以刀尖為支點，用弧形的方式剁蒜末，看似簡單，但是在家裡自己切起來才知道要這麼游刃有餘，刀工可不簡單啊！主廚刀因為刀身較長，所以可以切到的範圍更大，我自己更喜歡拿主廚刀來片肉切肉～

 

我現在很常自己下廚，餐餐都至少一樣肉類，不然家裡的男生會有好像沒吃飽的感覺 XD

以前切菜切肉都用同一把菜刀，換成主廚刀之後，才發現原來各種刀具有它最適合切的食材啊！

 

切肉的時候不像切菜一樣，一刀下去就可以切到底

因為肉類的韌性，所以常常得反覆前後拉扯來切！這時夠長的刀身就發揮它的優點了～幾次切拉就可以很輕鬆的片肉；如果是刀身太短，那麼你就要更用力或者是來回拉扯更多次，費力的情況完全不一樣～

 

所以主廚刀也很適合拿來切西式的培根或牛排！或者是要學大廚們先把肉類的油花去除，一把主廚刀也能輕鬆完成

 

一般的蔬果更不用說啦！很輕鬆就可以一刀切到底

 

 

如果妳是廚房新手，或比較常做日式料理，那麼通常都推薦使用這種日式廚刀(也有人稱為三德刀，Santoku)

它的刀身比較短一些，不是走細長型路線，而是有點寬度的刀身，適合拿來切菜切肉，也是挺萬用的！

如果你是手比較小的，那麼稍短一點的刀身會比較好操作

我之前在大創買的39元萬用刀就是這種造型的啊～那時也沒多研究，買了就走，這麼一操就被我用了N年了

也沒保養也沒磨，到現在也蠻多缺角啦，難怪我老公一直抱怨很難切 XDDDD

這種日式廚刀切菜很好切，但是如果是體積較大的蔬果（像是高麗菜、鳳梨這種大塊頭的），我覺得還是像主廚刀這種刀身長的菜刀比較好切，主婦微心得，有在切菜的應該都可以理解！

日本的刀具，那就是另外一個學問了！

日本刀當然不只是三德刀一種而已，各式各樣的刀都有，有適合切刺身的、切各種不同魚類、還有牛刀等等等，也有很多職人菜刀，如果喜歡做日式料理的可以朝這個方向去研究～

 

水果刀(Fruit and Vegetable Knife)，是家家必備的小刀具之一吧！

老實說我是被這個浮誇的黑色水果刀給吸引的～～～～～

畢竟我家原本的水果刀長這樣（上圖）

我想家家戶戶應該都有這把才對吧…….

說不上好用或是難用，但是造型就不是那種會讓人怦然心動的感覺

真的要怦然心動，是這樣：

有沒有好美？

整把都是黑色的水果刀，而且刀柄跟刀身一體成形無接縫，還是啞光的黑色鈦塗層，完全雅痞！

手把是不銹鋼空心的設計，重量跟手感都不錯，不會太輕浮浮的，也不會重到難以操作

這才是我夢想中的浮誇時尚水果刀啊（翹腳）

 

想像一下老公或男友在廚房用這把刀切水果來給我們吃，是不是有一種覺得老公好men，又重新愛上他的fu？

 

真心覺得男生拿黑色的刀子很帥氣啊！

切出來的水果都充滿著men味了 (太誇張了這位太太)

 

我自己拿也OK啊！不覺得黑色水果刀配上我的紅指甲很時尚嗎？

(我已經沉浸在以後廚房要怎麼裝潢的夢想泡泡裡了……)

 

這組黑色的刀具是比利時的BergHOFF焙高福，是比利時的國寶品牌

BergHOFF的廚具設計都很有時尚感，簡潔俐落，是年輕人會很喜歡的樣式

 

而這組黑色系的刀具，是Ron Knife Series羅恩刀具系列，黑色時尚的設計也榮獲了德國紅點Red Dot：Best of the Best產品類設計大獎，受到了國際的最佳設計認證啊！

把廚房刀具換成了同個系列，整個廚房有上了一個檔次的感覺！

 

包裝也很仔細，刀具還有套上一個護套，防止取出的時候造成危險

小細節也做的很不錯！

 

重點是刀子真的很美啊～（我外貌協會的我沒辦法）

 

這系列的刀具材質跟尺寸都寫在刀身上，是18/10不鏽鋼、鈦塗層

對一般家庭來說已經是很夠用了～

不過不管是買哪一種刀子，一定要好好保養，定期磨刀，才能常保刀具的鋒利度喔！

(這時候不得不再炫耀一下我的粉紅色磨刀器 XDDDD)

 

 

關於刀具的保養

有網友詢問，這把刀磨刀之後，黑色塗層會掉嗎？

其實這把刀的黑色塗層沒有塗到刀鋒的部分，所以刀鋒最前端還是有露出一小層不鏽鋼(如上圖，單眼不好拍細部，我用手機拍+調濾鏡看的比較清楚)，因此在磨刀的時候，還是只會磨到不鏽鋼那層而已！除非是已經使用很久了，經年累月的磨刀，才有可能磨到裡面黑色那層～

 

另外還有網友詢問，刀子可以進洗碗機嗎？

有好心的網友留言讓我長知識了，她說建議好的刀子不要進洗碗機比較好，因為洗碗機使用的洗碗粉或洗碗錠，多多少少含有拋光的成分在，會容易讓刀子變鈍，所以一把好刀可以不要進洗碗機就不要進洗碗機喔！

 

 

一些小資訊－限時閃購

BergHOFF的黑色刀具組可以在這裡找到～

19cm 主廚刀：https://goo.gl/w1nXet

16cm 日式廚刀：https://goo.gl/Be5Ey2

8.5cm水果刀：https://goo.gl/deFEUk